La carota è uno degli alimenti più presenti nelle nostre tavole seppure talvolta si tenda a sottostimarle. Al di là dell’utilizzo come alimento singolo, le carote sono presenti in moltissime preparazioni.
Cosa sarebbe un minestrone senza carote? Nelle preparazioni delle carni a lunga cottura è un ingrediente estremamente importante, così come in centinaia di ricette. Come un po’ tutti gli ortaggi le carote hanno proprietà molto importanti che le fanno raccomandare da nutrizionisti e da veri e propri medici.
I benefici della carota sono innumerevoli: sicuramente ha un ottimo effetto sull’apparato digerente visto il suo alto contenuto di fibre. Ma la carota è estremamente utile anche nella lotta contro il colesterolo e contro i radicali liberi vista la forte presenza di antiossidanti.
Ma le carote fanno dimagrire?
Come detto le carote sono tra gli alimenti che vengono inseriti in ogni dieta dai nutrizionisti di tutto il mondo. Ed è indubbio che il loro apporto calorico è davvero basso. Si pensi che in 100 grammi di carote sono contenute soltanto 41 calorie, a patto che vengano mangiate crude. E’ anche vero che ci sono altri ortaggi che contengono ancora meno calorie rispetto alle carote.
Con il processo della cottura è bene ricordarsi di non andare a riempire di grassi l’ortaggio aggiungendo condimenti poco sani. Perché è questo che può far la differenza.
Inserire le carote per 7 giorni nella propria dieta dimagrante apporta sicuramente dei benefici, se mangiate crude ed in sostituzione di altri alimenti ben più calorici. Non si noteranno differenze invece se le carote verranno cotte e riempite di intingoli, utilizzandole come contorno per piatti molto grassi.
Inoltre tramite la cottura si vanno a disperdere alcune sostanze di cui la carota è ricca. E’ questo il caso della Vitamina C che è termosolubile e viene quindi dispersa.
Quali sono i benefici delle carote per la nostra salute?
Come già anticipato le carote sono ricche di vitamine, in particolar modo la vitamina A, la vitamina C e tutte le vitamine del gruppo B. Questo ortaggio è estremamente utile per combattere il reflusso gastroesofageo, l’acidità, il gonfiore allo stomaco e per alleviare tutto il processo di digestione. Secondo alcuni prestigiosi studi le carote sono anche un ottimo rimedio per aumentare la qualità dello sperma al fine di incrementare la fertilità maschile.
Senza dubbio una delle qualità più apprezzate della carota è quella di contribuire in maniera sensibile alla salute della pelle. Il betacarotene, contenuto appunto dalle carote, è una vera e propria manna per la pelle.
Ed è lo stesso betacarotene ad essere particolarmente utile per preparare al meglio la pelle per le migliori abbronzature estive. Un rimedio del tutto naturale per sviluppare melanina e proteggersi dai raggi UV. Le carote sono particolarmente note per i benefici apportati alla vista. E’ infatti dimostrato che grazie alla ricchezza di vitamina A le carote si dimostrano particolarmente efficaci a proteggere i nostri occhi.
E quindi suggerito e raccomandato un buon consumo di questo ortaggio inserito in una dieta sana e varia.